云南咖啡

在全球咖啡版圖中，中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)正嶄露頭角，而云南咖啡無疑是其中最為閃耀的明星。截止至2024年，云南咖啡種植面積達(dá)126.7萬畝、產(chǎn)量14.6萬噸，種植面積與產(chǎn)量雙雙位居全國(guó)第一，均占比98%以上，近乎憑一己之力撐起了中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)的一片天。


咖啡豆 資料圖


云南咖啡發(fā)展歷程充滿波折與奮進(jìn)


> 1904年，中國(guó)歷史上第一株咖啡苗在賓川縣朱苦拉村扎根；
> 1951年，德宏潞西棉作實(shí)驗(yàn)站首次引進(jìn)咖啡種苗開展生產(chǎn)性種植；
> 1955年，云南農(nóng)墾開創(chuàng)規(guī)模化種植咖啡的先河，3萬多畝的種植面積在當(dāng)時(shí)意義重大；
> 1992年，聯(lián)合國(guó)開發(fā)計(jì)劃署（UNDP）咖啡合作項(xiàng)目——云南咖啡廠建成投產(chǎn)，其全球最先進(jìn)的技術(shù)與設(shè)備，讓云南咖啡邁向現(xiàn)代化生產(chǎn)。

剛采摘的咖啡豆 莽紅升 攝

然而，產(chǎn)業(yè)發(fā)展并非一帆風(fēng)順。隨著歐洲市場(chǎng)咖啡需求迅速增長(zhǎng)，云南咖啡種植面積擴(kuò)大、價(jià)格攀升，2011年咖啡豆每公斤報(bào)價(jià)高達(dá)42元。但隨后的8年低谷期，給云南咖啡產(chǎn)業(yè)帶來了沉重打擊，改種、棄管、棄收等現(xiàn)象頻發(fā)。不過，歷經(jīng)磨礪，云南對(duì)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展有了更清晰的認(rèn)知。

數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)，還是數(shù)據(jù)！

近年來，云南省委、省政府高度重視咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出臺(tái)“咖六條”政策，在品種更新、鮮果加工、精深加工、莊園建設(shè)、品牌打造等多方面進(jìn)行引導(dǎo)。在政策推動(dòng)與產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目帶動(dòng)下，云南咖啡產(chǎn)業(yè)成效顯著。云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)顯示，2024年全省咖啡農(nóng)業(yè)產(chǎn)值近50億元，同比增長(zhǎng)13%，生豆平均價(jià)格41元/公斤。昆明海關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，2024年云南出口咖啡3.25萬噸，同比增長(zhǎng)358%，遠(yuǎn)銷荷蘭、德國(guó)、美國(guó)、越南等29個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

普洱市思茅區(qū)一家企業(yè)的咖啡曬場(chǎng)，工作人員正翻曬咖啡豆。子涵 攝

從產(chǎn)業(yè)布局來看，云南各產(chǎn)區(qū)因地制宜，全力提升精品率。普洱市立足區(qū)位優(yōu)勢(shì)，以全產(chǎn)業(yè)鏈思維重塑咖啡產(chǎn)業(yè)版圖，聚焦咖啡生豆精品率和咖啡精深加工率“雙提升”，2024年綜合產(chǎn)值85.08億元，實(shí)現(xiàn)3年間綜合產(chǎn)值增長(zhǎng)3.06倍，22萬咖農(nóng)人均收入超9600元。保山市咖啡產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，走出從“種子”到“圈子”、貫穿一產(chǎn)至三產(chǎn)的精品化發(fā)展路徑，產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值已達(dá)90億元，咖啡精深加工率、精品率及省級(jí)咖啡龍頭企業(yè)數(shù)和云南省精品咖啡莊園數(shù)均居全省第一。臨滄主推“咖啡+”三產(chǎn)融合發(fā)展模式，其精品咖啡莊園成為熱門目的地。2024年，云南省咖啡精品率已由2021年的8%提升至31.6%。

保山咖啡種植基地 圖源@普洱發(fā)布

在品種更新方面，過去云南省咖啡主栽品種為卡蒂姆系列雜交種，占比高達(dá)95%，該品種雖抗病高產(chǎn)，但在發(fā)展精品咖啡上存在局限。2022年以來，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳劃定精品咖啡適宜區(qū)105萬畝，推薦瑰夏、鐵皮卡、卡杜艾、德熱等優(yōu)良品種。截至2024年底，全省種植優(yōu)質(zhì)咖啡品種超15萬畝，占比12.8%，較2021年底的5%實(shí)現(xiàn)規(guī)模翻番，逐步扭轉(zhuǎn)了單一種植結(jié)構(gòu)。

潞江壩咖啡莊園 資料圖

科技的助力，讓云南咖啡產(chǎn)業(yè)在精深加工方面實(shí)現(xiàn)了飛躍。冷萃科技組建專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，自主研發(fā)設(shè)計(jì)冷萃咖啡生產(chǎn)設(shè)備，拿到“50項(xiàng)+”專利，其中發(fā)明專利3項(xiàng)，能精細(xì)化萃取咖啡風(fēng)味香氣，同時(shí)分離不良風(fēng)味，提升精品率，還新增噴霧干燥產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)原料全利用。云南金客隆咖啡產(chǎn)業(yè)有限公司的智能化咖啡精深加工生產(chǎn)線，從咖啡豆到凍干咖啡產(chǎn)品僅需30個(gè)小時(shí)。各產(chǎn)區(qū)還積極探索解決咖啡初加工環(huán)保問題，普洱推進(jìn)微水加工技術(shù)路線，西雙版納州引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備實(shí)現(xiàn)綠色加工、污水零排放，云南農(nóng)大研發(fā)微生物發(fā)酵和果皮、果膠梯次利用等技術(shù)。2024年，全省精深加工率已由2021年的20%提升至80%。

咖啡豆采摘 資料圖


如今，云南咖啡不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)逐漸成為消費(fèi)者的心頭好，更帶著獨(dú)特的“中國(guó)味”走向世界，成為國(guó)際新興精品咖啡產(chǎn)區(qū)。云南咖啡在中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)中的“咖位”舉足輕重，且發(fā)展?jié)摿薮?，未來必將在全球咖啡市?chǎng)綻放更耀眼的光芒。

云南咖啡是代表中國(guó)的,

我們?cè)谀喜?huì)等您！

第9屆南博會(huì)將于2025年6月19日至24日在昆明滇池國(guó)際會(huì)展中心盛大開啟。作為本屆南博會(huì)唯一的單品類展館，咖啡產(chǎn)業(yè)館將在前一屆的基礎(chǔ)上將繼續(xù)優(yōu)化服務(wù)，深化產(chǎn)業(yè)合作。開設(shè)云南咖啡形象、云南咖啡核心主產(chǎn)區(qū)、咖啡原料、咖啡機(jī)器與服務(wù)、咖啡文化與衍生、國(guó)際展區(qū)、商務(wù)合作交流展區(qū)、咖啡賽事活動(dòng)區(qū)共十一大展區(qū)。

參展商包括咖啡原料、器具設(shè)備、包裝材料、咖啡伴侶、技術(shù)服務(wù)、文創(chuàng)周邊、其他相關(guān)類別。在展館展區(qū)規(guī)劃上，著重打造國(guó)際展區(qū)，拓寬國(guó)際市場(chǎng)；增加主輔通道引流、休息區(qū)設(shè)置、咖啡用冰用水、逛展指引、布展撤展指引等舉措，提升參展觀展體驗(yàn)。開展直播活動(dòng)，國(guó)際賽事、考察活動(dòng)、文創(chuàng)聯(lián)動(dòng)、人工智能助力企業(yè)推等，助力展館破圈。同時(shí)，增加展商參展培訓(xùn)，提升展商獲得感。

此外，還將聯(lián)動(dòng)臺(tái)灣、上海、泰國(guó)等咖啡市場(chǎng)，助力云南企業(yè)“出省出海”；擴(kuò)大國(guó)際參展商和買家規(guī)模，搭建更高效的商貿(mào)合作平臺(tái)，多維度賦能咖啡行業(yè)發(fā)展，助力云南咖啡從區(qū)域特色品牌邁向全球精品市場(chǎng)，加速實(shí)現(xiàn)“中國(guó)咖啡看云南”的產(chǎn)業(yè)愿景。





日本東京國(guó)際咖啡展覽會(huì)(SCAJ)云南咖啡展團(tuán)交流活動(dòng)

第三十三屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)-南博會(huì)咖啡產(chǎn)業(yè)館展團(tuán)

目前，第9屆南博覽會(huì)咖啡產(chǎn)業(yè)館專業(yè)觀眾/買家招募正式啟動(dòng)！這里將云集咖啡行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)、前沿技術(shù)成果與創(chuàng)新理念，為咖啡種植、烘焙、貿(mào)易、設(shè)備等全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，搭建深度交流與合作的國(guó)際化平臺(tái)。誠(chéng)邀國(guó)內(nèi)外咖啡相關(guān)企業(yè)及單位，共赴這場(chǎng)產(chǎn)業(yè)盛宴，共享發(fā)展機(jī)遇，一同見證云南咖啡產(chǎn)業(yè)邁向世界舞臺(tái)的精彩征程！

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