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3月21日，F(xiàn)M91.8記者走進(jìn)昆明經(jīng)開區(qū)（自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)昆明片區(qū)）部分咖啡企業(yè)，探尋云南咖啡的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

中國第一家現(xiàn)代化咖啡加工廠

1992年，云南咖啡廠作為中國與聯(lián)合國開發(fā)計(jì)劃署（UNDP）的合作項(xiàng)目應(yīng)運(yùn)而生，是中國第一家現(xiàn)代化咖啡加工廠。歷經(jīng)33年深耕，云南咖啡廠已構(gòu)建覆蓋種植、加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈體系，擁有9600畝RFA認(rèn)證種植基地，年鮮果加工能力5000噸、脫殼產(chǎn)能2000噸。

云南咖啡廠有限公司副總經(jīng)理張繼偉介紹，作為云南唯一一家咖啡國有企業(yè)，公司年?duì)I業(yè)收入達(dá)3億元，位居云南咖啡企業(yè)前三位。云南咖啡廠以“云啡”“愛云咖”“金峽谷”“圣諾亞”四大品牌為核心，形成焙炒豆、掛耳咖啡、速溶咖啡等多元化產(chǎn)品矩陣。國際市場方面，咖啡生豆與焙炒產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、中東等二十余國，2024年完成咖啡生豆出口量同比增長288%，推動“云啡”品牌全球化進(jìn)程。

同時(shí)，云南咖啡廠打造了5000平方米咖啡文化展館，以“產(chǎn)、學(xué)、研、培”深度融合為核心，打造地標(biāo)性“共享工廠”。以咖啡科技文化館為載體，積極擴(kuò)大云南咖啡的品牌和文化影響力，累計(jì)接待泰國、越南等20余國代表團(tuán)，舉辦近兩百場咖啡產(chǎn)業(yè)交流活動。面向咖啡從業(yè)者與愛好者開設(shè)烘焙、拉花、感官品鑒等85期精品課程，培育超3000名專業(yè)人才；以咖啡藝術(shù)節(jié)、咖啡研學(xué)等IP活動為載體，年吸引訪客逾近2萬人次。

發(fā)展勢頭迅猛的咖啡企業(yè)

云南時(shí)間農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理段潔香是一名“90后”，出于對咖啡的熱愛，在大學(xué)畢業(yè)后從事咖啡行業(yè)，并在2015年創(chuàng)立了云南時(shí)間農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。公司主營咖啡生豆貿(mào)易，集咖啡種植、生產(chǎn)加工、咖啡全流程品控于一體。自有咖啡基地3300畝，位于保山市潞江壩產(chǎn)區(qū)，咖啡鮮果年產(chǎn)量達(dá)1000噸。在保山、普洱、昆明均設(shè)有3個(gè)咖啡生豆加工廠年加工總量達(dá)12000噸。累計(jì)獲得15項(xiàng)咖啡生產(chǎn)工藝相關(guān)實(shí)用新型專利。

公司在全國范圍內(nèi)設(shè)有6個(gè)生豆倉，分布于保山、普洱、昆明、廣東、廣西、上海，以及1個(gè)越南海外倉。擁有時(shí)澄咖啡、一杯云、萬有引力咖啡等產(chǎn)品品牌，公司實(shí)行多品牌線上+線下全面運(yùn)營的銷售模式，線下?lián)碛幸槐瓶Х绕放崎T店、萬有引力咖啡學(xué)院、咖啡工廠研學(xué)項(xiàng)目、咖啡莊園游學(xué)項(xiàng)目等多個(gè)全資實(shí)體項(xiàng)目。

“昆明經(jīng)開區(qū)（自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)昆明片區(qū)）給我們民營企業(yè)提供了很多政策支持，包括稅收政策、廠房的政策優(yōu)惠等方方面面?！倍螡嵪憬榻B ，企業(yè)可以獲得“四區(qū)”聯(lián)動產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)基金支持，也可以申報(bào)眾多優(yōu)惠政策。2024年，云南時(shí)間農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的咖啡銷量達(dá)6000噸左右，收入1.8億元；今年的銷量預(yù)計(jì)在8000噸至10000噸左右，收入預(yù)計(jì)將達(dá)到4.5億元左右。

線上熱銷的云南咖啡品牌

走進(jìn)云南四只貓實(shí)業(yè)有限公司，直播間內(nèi)的帶貨主播正在電商平臺上熱火朝天地推薦四只貓咖啡的明星產(chǎn)品。云南四只貓實(shí)業(yè)有限公司財(cái)務(wù)總監(jiān)趙艷表示，四只貓咖啡通過咖啡產(chǎn)品創(chuàng)新、銷售渠道突圍，在2022年實(shí)現(xiàn)了咖啡銷量雙第一，即抖音咖啡類目銷量第一、云南咖啡全國銷量第一。

同時(shí)，四只貓咖啡聯(lián)合普洱市思茅區(qū)政府連續(xù)三年舉辦云南咖啡采摘節(jié)，慶祝云南咖啡豐收，向世界推介云南咖啡。同時(shí)承擔(dān)起企業(yè)社會責(zé)任，讓云南咖農(nóng)過上勤勞致富的美好生活。

“我們將在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造、銷售和經(jīng)營等方面繼續(xù)發(fā)力，讓越來越多的人看到、品嘗到、愛上云南咖啡?！壁w艷介紹，四只貓咖啡目前已全面布局線上各大電商平臺，以及線下各大商超，在2024年全年銷售額超4億元，2025年預(yù)估銷售將突破10億元。

云南咖啡的特色發(fā)展模式

云南中啡食品有限公司用材以云南小?？Х葹橹?，堅(jiān)持健康、生態(tài)的理念，每日產(chǎn)能達(dá)純速溶黑咖啡120萬杯、烘培咖啡豆2.6噸、掛耳咖啡5萬杯，擁有速溶咖啡生產(chǎn)線12條 ，全自動（加充氮?dú)猓V泡式掛耳咖啡包裝機(jī)2臺。

“我們與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院合作，研究一些新的咖啡與云南玫瑰的發(fā)酵技術(shù)，以技術(shù)創(chuàng)新推動云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！痹颇现蟹仁称酚邢薰揪€下業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)人徐子惠介紹，中啡咖啡結(jié)合云南的花、果，致力于研發(fā)出具有云南特色和具有云南代表性的咖啡產(chǎn)品。

同時(shí)，企業(yè)堅(jiān)持三產(chǎn)融合發(fā)展戰(zhàn)略，結(jié)合云南文旅資源開設(shè)了多個(gè)線下咖啡體驗(yàn)館，包括城市形象店、旅游渠道店、IP合作店等，目前在昆明、大理、麗江、騰沖等地開設(shè)13家店 ，將民族文化、城市精神、生活情調(diào)與云南精品咖啡深度融合。

天朗氣清，咖香四溢，端著一杯“云咖”在車水馬龍的都市、古色古香的老街小憩放松、享受生活，這樣的場景已成為許多人的日常。充滿花果香的“云咖”來自郁郁蔥蔥的高黎貢山和奔流不息的怒江兩岸，從山林到杯中，從彩云之南到世界各地，“云咖”闖出一條精品化之路，逐漸成為中國咖啡產(chǎn)業(yè)的一張亮麗名片，也迎來黃金時(shí)代。

品牌化發(fā)展

3月19日下午，習(xí)近平總書記來到云南麗江古城，沿著石板路邊走邊看。當(dāng)?shù)鼐用窈脱赝居慰褪譄崆榈叵蚩倳泦柡茫骸澳懿荒苎埬鷣砗缺Х?？”?xí)近平不時(shí)停下腳步同大家親切交流：“云南咖啡還是代表著中國的，現(xiàn)在國外也是受歡迎的?！?/span>

這句話，給予云南咖啡產(chǎn)業(yè)巨大鼓舞和肯定。這段視頻也迅速在咖啡從業(yè)者的微信朋友圈火起來?！翱倳浂潭桃痪湓?，給了我莫大的鼓舞和肯定。云南咖啡行業(yè)和產(chǎn)業(yè)將被更多人關(guān)注?！痹颇峡ЧХ葎?chuàng)始人楊愚在10年前創(chuàng)立咖果咖啡，見證了云南咖啡的崛起。她說，隨著云南咖啡向精品化發(fā)展，精細(xì)化種植管理、咖啡豆后置處理法等新變化讓“云咖”品質(zhì)有了極大提高，這幾年她帶著杯測成績優(yōu)異的云南咖啡豆走遍美國、法國、意大利、俄羅斯等十余個(gè)國家，以咖啡為媒，向大家展示云南咖啡的獨(dú)特性、高品質(zhì)以及云南的風(fēng)土人情。

云南四只貓實(shí)業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說，近年來，立足云南咖啡原產(chǎn)地，四只貓咖啡已成長為云南咖啡全國銷量第一的品牌，今后將繼續(xù)在產(chǎn)品、市場、人才等方面發(fā)力，讓云南咖農(nóng)過上勤勞致富的美好生活，讓更多人喝上貨真價(jià)實(shí)的云南好咖啡。

精品化破局

云南咖啡曾一度處在“叫好不叫座”的尷尬位置，面臨“賣一斤咖啡豆的錢，買不起一杯咖啡”的困境。

云南省咖啡行業(yè)協(xié)會副會長胡路表示，前些年，受限于粗放式傳統(tǒng)種植觀念、粗糙的加工分級處理方式等，云南咖啡豆多以低價(jià)出口，被國外咖啡企業(yè)加工后再高價(jià)賣回中國。云南咖啡銷售依賴外資企業(yè)，咖啡生豆被制成外資品牌的低價(jià)速溶粉和拼配豆原料，一方面導(dǎo)致價(jià)格受制于國際咖啡期貨波動；另一方面，低價(jià)和低質(zhì)導(dǎo)致消費(fèi)者提起云南咖啡就把它等同于“廉價(jià)大宗商品”。2017年以來，云南出臺系列政策，逐步將云南咖啡精品化上升為省級戰(zhàn)略。

2024年，昆明咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)91.77億元，擁有各類涉咖啡企業(yè)2400余家，咖啡生產(chǎn)主體和品牌效應(yīng)逐步增強(qiáng)。以昆明經(jīng)開區(qū)（自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)昆明片區(qū)）為代表，目前形成了以咖啡豆烘焙、精品咖啡制作、咖啡粉及即飲咖啡產(chǎn)品為主導(dǎo)，涵蓋咖啡豆精深加工、咖啡館連鎖經(jīng)營及咖啡品鑒體驗(yàn)聯(lián)動發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局，培育了云南農(nóng)墾咖啡有限公司、云南四只貓咖啡有限公司等年產(chǎn)值超億元咖啡生產(chǎn)企業(yè)；全區(qū)從事咖啡產(chǎn)業(yè)的規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)2024年累計(jì)產(chǎn)值達(dá)3.92億元，同比增長53%。

在昆明，“四季花”與香醇“云咖”的組合讓幸福具象化，讓人舒適地沉浸在“有一種叫云南的生活”的浪漫中。作為省會城市，昆明的經(jīng)濟(jì)文化活力正與“云咖”碰撞出新火花，帶動云咖精品化，催生咖啡產(chǎn)品消費(fèi)新業(yè)態(tài)。

跨越式提升

2023年，中國咖啡總面積117.02萬畝，云南占97.93%；總產(chǎn)量14.54萬噸，云南占98.64%。云南咖啡單產(chǎn)達(dá)140.83公斤/畝，居全球第一。2024年，云南出口咖啡3.25萬噸，同比增長358%，出口至29個(gè)國家和地區(qū)，出口量穩(wěn)居全國首位；第8屆南博會首設(shè)咖啡專業(yè)館；云咖3號、云咖4號等一批有完全自主知識產(chǎn)權(quán)的新品種實(shí)現(xiàn)小?？Х绕贩N“中國育”……近年來，云南不斷推進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展，全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展效益不斷凸顯。

云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，精品咖啡率、咖啡精深加工率從2021年的8%和20%分別提升至2023年的22.7%和56%，預(yù)計(jì)2024年精深加工率達(dá)80%。精深加工后，咖啡生豆價(jià)格漲了10倍至20倍。2023年至2024年產(chǎn)季咖啡生豆價(jià)格超過30元/公斤，首次超過國際咖啡期貨價(jià)，精品豆價(jià)格達(dá)到60元/公斤以上。2024年至2025年咖啡采收季，生豆采購價(jià)相比2024年同期增長近1倍。

通過政策引導(dǎo)、品種改良、品牌重塑和產(chǎn)業(yè)鏈升級，云南咖啡已實(shí)現(xiàn)從量到質(zhì)的跨越式發(fā)展，摘掉了“廉價(jià)原料”的帽子，向全球精品咖啡價(jià)值鏈上游攀升。

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所研究員黃家雄表示，近年來，云南在咖啡種植技術(shù)、加工工藝及品質(zhì)控制等方面取得顯著成果，隨著消費(fèi)需求快速增長，中國咖啡消費(fèi)量已達(dá)30萬噸，居全球第七，但國產(chǎn)咖啡自給率僅48.47%，市場潛力巨大?！澳壳?，‘云咖’正處于從規(guī)模化向精品化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵階段，科技創(chuàng)新是推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心動力。”云南省精品咖啡學(xué)會多名專家認(rèn)為，通過政策支持、科技創(chuàng)新、品牌打造及市場拓展，云南咖啡有望在未來幾年實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，成為全球精品咖啡版圖中的重要一極。

從中國首家現(xiàn)代化咖啡加工廠——云南咖啡廠，到抖音咖啡類目銷量第一的云南四只貓咖啡，在昆明經(jīng)開區(qū)，目前已經(jīng)聚集咖啡行業(yè)注冊企業(yè)87家，從事咖啡產(chǎn)業(yè)的規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)共有4戶，拉動企業(yè)生產(chǎn)加工快速增長，2024年全年累計(jì)產(chǎn)值3.92億元，同比增長53%。

云南咖啡廠咖啡文化展館

在咖啡企業(yè)聚集的同時(shí)，昆明經(jīng)開區(qū)形成了以咖啡豆烘焙、精品咖啡制作、咖啡粉及即飲咖啡產(chǎn)品為主導(dǎo)，涵蓋咖啡豆精深加工、咖啡館連鎖經(jīng)營及咖啡品鑒體驗(yàn)聯(lián)動發(fā)展的產(chǎn)業(yè)格局。

云南咖啡如何從“原料輸出”走向“品牌崛起”，這批聚集在昆明經(jīng)開區(qū)的咖啡企業(yè)，或許能給出答案。

云南咖啡廠咖啡文化展館

咖啡企業(yè)聚集 差異化路徑詮釋“云南風(fēng)味”

走進(jìn)位于經(jīng)開區(qū)的云南咖啡廠，不僅可以品嘗到地道的云南咖啡，更能了解云南咖啡的發(fā)展歷史。

1955年，云南農(nóng)墾人首批在云南規(guī)?；N植咖啡豆開始，1992年，第一家現(xiàn)代化咖啡工廠云南咖啡廠建成，33年后的今天，云南咖啡廠已構(gòu)建覆蓋種植、加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈體系，擁有9600畝RFA認(rèn)證種植基地，年鮮果加工能力達(dá)到5000噸。

目前，云南咖啡廠咖啡生豆與焙炒產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、中東等二十余國，2024年咖啡生豆出口量同比增長288%，推動“云啡”品牌全球化進(jìn)程。云南咖啡廠有限公司副總經(jīng)理張繼偉介紹說：“未來3到5年，我們要爭當(dāng)云南咖啡原料等供應(yīng)鏈的鏈主企業(yè)，實(shí)現(xiàn)咖啡原料國內(nèi)國際雙輪驅(qū)動，打造精品咖啡系列，利用自身優(yōu)勢逐步打造享譽(yù)全國乃至全世界的多元化品牌體系?！?/span>

四只貓咖啡

近年來，聲名鵲起的云南品牌四只貓咖啡同樣位于昆明經(jīng)開區(qū)。十年只做云南咖啡對于四只貓來說，不止是企業(yè)的堅(jiān)持，更是行業(yè)對云南咖啡產(chǎn)業(yè)的自信。四只貓咖啡通過掌握生產(chǎn)制造，咖啡產(chǎn)品創(chuàng)新，銷售渠道突圍，云南四只貓實(shí)業(yè)有限公司財(cái)務(wù)總監(jiān)趙艷介紹：“四只貓咖啡2022年實(shí)現(xiàn)抖音咖啡類目銷量第一和云南咖啡全國銷量第一，2024年實(shí)現(xiàn)全年銷售額超過4億元，預(yù)計(jì)2025年，銷售額將突破10億元。”企業(yè)收入的大幅增長，也讓咖農(nóng)隨之受益，四只貓咖啡讓咖農(nóng)的人均收入也從3836元增長至7512元，真正實(shí)現(xiàn)“一顆豆子富一方人。

中啡咖啡廠凍干榴梿咖啡

“創(chuàng)新將凍干技術(shù)與咖啡融合?！痹颇现蟹仁称窂S的凍干榴梿拿鐵，則是在風(fēng)味創(chuàng)新上做出了獨(dú)特的探索，日均160萬杯黑咖啡的產(chǎn)能背后，是企業(yè)高效的"種植+品控"全流程管理模式。通過產(chǎn)品的創(chuàng)新，則是為云南咖啡帶來更多風(fēng)味，云南阿九達(dá)供應(yīng)鏈管理有限公司-云南中啡食品廠線下業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)人徐子惠介紹。

優(yōu)勢疊加 助力咖啡企業(yè)迅速成長

近年來，昆明經(jīng)開區(qū)在咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，以具有獨(dú)特的區(qū)位和資源優(yōu)勢，吸引大批咖啡企業(yè)聚集。經(jīng)開區(qū)現(xiàn)有咖啡行業(yè)企業(yè)注冊87家，2024年，經(jīng)開區(qū)4家咖啡產(chǎn)業(yè)的規(guī)模以上企業(yè)全年累計(jì)產(chǎn)值3.92億元，同比增長53%，拉動了轄區(qū)企業(yè)生產(chǎn)加工快速增長。

中啡咖啡廠生產(chǎn)線

昆明經(jīng)開區(qū)（自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)昆明片區(qū)）現(xiàn)有廠房及倉庫建筑面積約380萬平方米，超20萬方的超大園區(qū)多達(dá)4個(gè)，如奧斯迪（昆明）電子商務(wù)交易產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目、普洛斯昆明經(jīng)開（清水）綜合產(chǎn)業(yè)園、滬滇臨港昆明科技城等，為咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了充足的生產(chǎn)空間。

龍頭企業(yè)四只貓咖啡、云南中啡廠房均位于奧斯迪電商園區(qū)內(nèi)，生產(chǎn)線位于滬滇臨港科技城的“3941云南鮮花咖”則搭載滬滇合作的便利，把帶有帶有鮮花氣息的云南咖啡銷往上海，據(jù)公司負(fù)責(zé)人鄭光偉介紹：“2024年末，3941鮮花咖啡亮相上海萬達(dá)，在云南鮮花的風(fēng)味加持下，得到了消費(fèi)者的廣泛好評?！?/span>

四只貓咖啡

除產(chǎn)業(yè)聚集優(yōu)勢外，昆明經(jīng)開區(qū)（自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)昆明片區(qū)）交通區(qū)位優(yōu)勢突出。經(jīng)開區(qū)匯聚了滬昆、云桂和渝昆高鐵，區(qū)內(nèi)王家營中心站、磨憨火車站是中老鐵路國際貨運(yùn)列車國內(nèi)段起點(diǎn)和終點(diǎn)，是中歐、中老貨運(yùn)班列的集貨地和物流樞紐，全區(qū)物流網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，為咖啡產(chǎn)品的原料運(yùn)輸和成品出口提供了高效解決方案。

在政策優(yōu)勢方面，中國（云南）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)昆明片區(qū)、昆明經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、昆明綜合保稅區(qū)、中國老撾磨憨—磨丁經(jīng)濟(jì)合作區(qū)“四區(qū)”聯(lián)動優(yōu)惠政策。

云南鮮花咖啡亮相上海萬達(dá)廣場（企業(yè)供圖）

時(shí)間農(nóng)業(yè)2015年創(chuàng)立于云南昆明，主營咖啡生豆貿(mào)易，集咖啡種植、生產(chǎn)加工、咖啡全流程品控于一體，“選擇落戶經(jīng)開區(qū)，正是因?yàn)檩爡^(qū)產(chǎn)業(yè)聚集，政策優(yōu)惠，為企業(yè)良性發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)保障?！睍r(shí)間農(nóng)業(yè)總經(jīng)理段潔香介紹，“經(jīng)過多年發(fā)展，目前企業(yè)已經(jīng)擁有時(shí)澄咖啡、一杯云、萬有引力咖啡等多個(gè)旗下品牌。”

時(shí)間農(nóng)業(yè)生產(chǎn)車間

從默默無聞的原料供應(yīng)地到擁有完整產(chǎn)業(yè)鏈的咖啡新高地，經(jīng)開區(qū)的實(shí)踐印證了云南咖啡的質(zhì)變之路。隨著品質(zhì)提升、品牌覺醒和政策賦能，這片土地正孕育著屬于中國的咖啡話語權(quán)。

時(shí)間農(nóng)業(yè)線上直播間

經(jīng)開咖企，何以飄香？

根據(jù)《昆明經(jīng)開區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)研究情況報(bào)告》的數(shù)據(jù)顯示，昆明經(jīng)開區(qū)（自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)昆明片區(qū)）咖啡行業(yè)企業(yè)注冊87家，其中零售企業(yè)注冊71家，種植及生產(chǎn)加工企業(yè)12戶，已形成了集生豆貿(mào)易、烘焙加工、冷萃提取、速溶產(chǎn)品開發(fā)等的咖啡產(chǎn)業(yè)聚集發(fā)展態(tài)勢。目前，全區(qū)從事咖啡產(chǎn)業(yè)的規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)共有4戶；2024年全年累計(jì)產(chǎn)值3.92億元，同比增長53%。

在這里，既有業(yè)內(nèi)深耕多年的“領(lǐng)頭羊”云南農(nóng)墾咖啡有限公司、云南中啡食品有限公司等“老牌勁旅”，也有“四只貓、花田萃、巴萊咖啡”等品牌在國內(nèi)外咖啡行業(yè)中嶄露鋒芒的“新生力量”。

3月21日，記者深入這些咖啡企業(yè)，探尋它們的獨(dú)特魅力與發(fā)展?jié)摿Α?/span>

做云南咖啡原料豆供應(yīng)鏈主

“中國的咖啡規(guī)模化種植可以追溯到1955年。當(dāng)時(shí)就是由我們云南農(nóng)墾一家企業(yè)來種植的，種植面積占全省的60%左右?！痹颇限r(nóng)墾咖啡有限公司副總經(jīng)理張繼偉介紹，1992年，中國第一家現(xiàn)代化咖啡加工廠——云南咖啡廠（現(xiàn)稱云南咖啡產(chǎn)業(yè)有限公司）成立，開始做咖啡精深加工，當(dāng)時(shí)推出的烘焙豆、烘焙粉在全國來說是獨(dú)一份，占有一定的市場份額。

率先引進(jìn)德國焙炒生產(chǎn)線、意大利智能包裝設(shè)備，通過ISO9001、ISO22000等7大國際認(rèn)證，年產(chǎn)能9000噸的智能化生產(chǎn)……經(jīng)過三十多年的發(fā)展，作為云南農(nóng)墾集團(tuán)下屬的全資國有子公司——云南咖啡廠構(gòu)建起“從種子到杯子”的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)，用國企擔(dān)當(dāng)扛起中國咖啡產(chǎn)業(yè)振興大旗，讓云南咖啡香飄世界舞臺。

“根據(jù)國際雨林聯(lián)盟認(rèn)證（Rainforest Alliance），我們的咖啡種植面積在全省最大?！睆埨^偉介紹，云南咖啡廠擁有9600畝RFA認(rèn)證種植基地，年鮮果加工能力5000噸、脫殼產(chǎn)能2000噸。以“云啡”“愛云咖”“金峽谷”“圣諾亞”四大品牌為核心，形成焙炒豆、掛耳咖啡、速溶咖啡等多元化產(chǎn)品矩陣。其中“云啡”品牌連續(xù)三年獲昆明市“十大名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”，2022年躋身云南省“十大名品”，8個(gè)單品通過中國綠色食品認(rèn)證，并于2024年獲評“昆明老字號”，成為消費(fèi)者心中“云南味道”的代名詞。

在國際市場上，云南咖啡廠的咖啡生豆與焙炒產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美、中東等20余國。2024年完成咖啡生豆出口量同比增長288%，推動云南咖啡品牌全球化進(jìn)程?！拔覀?0%的產(chǎn)品主要銷往歐美市場?！睋?jù)介紹，隨著雀巢、星巴克等國際知名咖啡企業(yè)在云南設(shè)立采購站，特別是近幾年，云南咖啡的出口量逐年攀升，在全球的認(rèn)可度也越來越高。

從田間地頭，到全球消費(fèi)者的杯中香醇，云南咖啡廠用堅(jiān)持與創(chuàng)新，將云南咖啡的獨(dú)特風(fēng)味傳遞至世界每個(gè)角落。

大聲喊出：云南咖啡好！

全國98%以上的咖啡產(chǎn)自云南。但許多品牌都主動或被動假裝自己用的是“洋咖啡豆”，只字不提咖啡基豆來自云南，云南咖啡甚至被出口包裝轉(zhuǎn)內(nèi)銷。云南四只貓實(shí)業(yè)有限公司財(cái)務(wù)總監(jiān)趙艷說：“我們是國內(nèi)首個(gè)喊出：云南咖啡好！的國產(chǎn)咖啡品牌。”

四只貓咖啡堅(jiān)守云南原產(chǎn)地戰(zhàn)略，從原料采集到用戶使用產(chǎn)品，四只貓制定了十大關(guān)鍵品質(zhì)保證，保證出去的每一杯咖啡都是優(yōu)良品質(zhì)。

經(jīng)過10年發(fā)展，四只貓已成長為云南咖啡全國銷量第一的品牌。據(jù)了解，無論是產(chǎn)品研發(fā)還是戰(zhàn)略規(guī)劃，四只貓咖啡都圍繞著“云南咖啡好”這一理念，開展各項(xiàng)工作。

四只貓咖啡通過直播銷售模式，帶來了喜人的銷量。2022年，抖音電商平臺咖啡類目銷量和云南咖啡全國銷量中實(shí)現(xiàn)雙第一。2024年全年銷售額超4億。目前，四只貓咖啡已全面布局線上各大電商平臺，以及線下各大商超?！?025年預(yù)估銷售突破10億！”趙艷說。

四只貓咖啡不僅在國內(nèi)市場受到消費(fèi)者的喜愛，還積極開拓國際市場，將云南咖啡的香醇帶到世界各地。通過參加國際咖啡展會、與海外咖啡品牌合作等方式，四只貓咖啡不斷提升品牌知名度和影響力，讓更多人了解和愛上云南咖啡。

趙艷表示，要用好的管理方法，把好的云南咖啡，用四只貓品牌賣出去，讓越來越多的消費(fèi)者認(rèn)識到云南咖啡的獨(dú)特魅力，品嘗到真正的云南“味道”，為推動云南咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。

標(biāo)品化處理實(shí)現(xiàn)長期穩(wěn)定供應(yīng)

成立于2015年的云南時(shí)間農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，總部位于昆明經(jīng)開區(qū)普洛斯綜合產(chǎn)業(yè)園，是一家集咖啡種植、咖啡生產(chǎn)加工、咖啡豆銷售及進(jìn)出口為一體的專業(yè)咖啡生豆供應(yīng)商，同時(shí)也是一家專注于咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的咖啡企業(yè)。

“目前，我們有‘時(shí)澄咖啡’及‘時(shí)間農(nóng)業(yè)’兩個(gè)自營品牌?！痹颇蠒r(shí)間農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理段潔香介紹，為了保證咖啡豆原料的豐富與優(yōu)質(zhì)，時(shí)間農(nóng)業(yè)自2015年開始進(jìn)行咖啡豆豆源布局，通過“大宗貿(mào)易+線上電商運(yùn)營+線下門店服務(wù)”的模式運(yùn)營。

如今，時(shí)間農(nóng)業(yè)在云南保山潞江壩產(chǎn)區(qū)擁有3300畝咖啡基地，咖啡鮮果年產(chǎn)量達(dá)1000噸。在普洱設(shè)有兩個(gè)采購站，保證了充足的咖啡豆貨源。在保山、普洱、昆明均設(shè)有3個(gè)咖啡生豆加工廠，年加工總量達(dá)1.2萬噸。在全國范圍內(nèi)，時(shí)間農(nóng)業(yè)的生豆倉已覆蓋到昆明、普洱、保山、上海、廣州、廣西等地。

“預(yù)計(jì)公司今年的一個(gè)整體的產(chǎn)值將會突破4.5個(gè)億。”段潔香說，作為一家集種植、生產(chǎn)、加工、銷售及進(jìn)出口為一體的可持續(xù)發(fā)展企業(yè)，時(shí)間農(nóng)業(yè)要做的就是不斷提高整體品質(zhì)，把云南咖啡做標(biāo)品化處理，能夠長期、穩(wěn)定地提供給國內(nèi)外客戶。此外，時(shí)間農(nóng)業(yè)將在翠湖打造線下門店，針對年輕消費(fèi)群體。

我們作為一個(gè)云南的咖啡企業(yè)做出更多的努力，帶領(lǐng)云南咖啡走向更遠(yuǎn)，走向全國，走向世界。我們目前的話擁有三產(chǎn)聯(lián)合的一個(gè)模式，線下門店所有的電商平臺，還有我們的工廠，還有莊園，通過這樣的方式也能夠帶動所有人進(jìn)入到咖啡行業(yè)，現(xiàn)在也在跟云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院進(jìn)行合作，研發(fā)一些新的咖啡與云南玫瑰的一個(gè)發(fā)酵技術(shù)，技術(shù)創(chuàng)新與人力資源的調(diào)配，能夠讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展得更好。

“三產(chǎn)融合”帶動更多人進(jìn)入咖啡行業(yè)

從扎根于云南的奶粉貿(mào)易商，到致力于發(fā)揚(yáng)云南精品咖啡，云南中啡食品有限公司十年磨一劍，只為將好的云南小粒咖啡帶給國人。“以更優(yōu)的價(jià)格買到更適合國人的優(yōu)質(zhì)咖啡，創(chuàng)造更具價(jià)值的中國咖啡?！背蔀橹蟹瓤Х鹊膭?chuàng)始理念。

中啡咖啡通過線上、線下、工廠和莊園“三產(chǎn)融合”的模式，實(shí)現(xiàn)年銷量5000萬元的規(guī)模。云南中啡食品有限公司線下業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)人徐子惠表示，通過這樣的模式，可以帶動更多人進(jìn)入咖啡行業(yè)。

自有工廠占地8600㎡ ，日產(chǎn)能可達(dá)純速溶黑咖啡120萬杯、烘焙咖啡豆2.6噸、掛耳咖啡5萬杯。不僅有兩套頂級咖啡烘焙機(jī)（PROBAT12、PROBAT60），還有一臺頂級邁赫迪咖啡研磨機(jī)，速溶咖啡生產(chǎn)線12條 ，全自動（加充氮?dú)猓V泡式掛耳咖啡包裝機(jī)2臺。

徐子惠介紹，目前，中啡咖啡與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)咖啡產(chǎn)業(yè)學(xué)院進(jìn)行合作，研發(fā)咖啡與玫瑰的發(fā)酵技術(shù)，通過技術(shù)創(chuàng)新與人力資源的調(diào)配，能夠讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展得更好。

作為中國咖啡產(chǎn)業(yè)的絕對核心，云南正以破竹之勢改寫全球咖啡版圖。2024年，云南咖啡種植面積達(dá)126.7萬畝、產(chǎn)量14.6萬噸，占全國總量的98%以上，更以3.25萬噸出口量遠(yuǎn)銷至荷蘭、德國、美國、越南等29個(gè)國家和地區(qū)，在國際市場掀起“中國咖風(fēng)潮”。

這一躍升的背后，昆明經(jīng)開區(qū)（自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)昆明片區(qū)）作為云南咖啡產(chǎn)業(yè)“超級引擎”的作用尤為關(guān)鍵——區(qū)內(nèi)聚集云南咖啡廠有限公司、云南時(shí)間農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、云南四只貓實(shí)業(yè)有限公司、云南中啡食品廠等87家產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，構(gòu)建了從種子育種、智慧種植到精深加工、電商爆款孵化的全產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

3月21日，一場聚焦“中國咖啡力量”的集中采訪活動在昆明經(jīng)開區(qū)（自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)昆明片區(qū)）展開，揭開了云南從“咖啡原料供應(yīng)地”向“世界精品咖啡高地”進(jìn)階的密碼。

鏈聚效應(yīng) 經(jīng)開答案

當(dāng)被問及選址考量，四只貓實(shí)業(yè)負(fù)責(zé)人趙艷直言：“這里能半小時(shí)集齊咖啡杯里的所有元素！”昆明經(jīng)開區(qū)（自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)昆明片區(qū)）不僅擁有覆蓋東盟的跨境物流網(wǎng)絡(luò)，更匯聚雪蘭牛奶、海子乳業(yè)等優(yōu)質(zhì)奶源供應(yīng)商，以及生物提取、天然香料等配套企業(yè)，形成“咖啡產(chǎn)業(yè)15分鐘協(xié)作圈”。

“我們是國內(nèi)首個(gè)喊出‘云南咖啡好’的國產(chǎn)咖啡品牌，我們立志要成為云南咖啡的代表作，要讓云南咖啡通過我們的事業(yè)走向世界。”在優(yōu)渥的條件下，四只貓咖啡深耕與此已經(jīng)成長為云南咖啡全國銷量第一的品牌，同時(shí)經(jīng)過各地政府、企業(yè)、行業(yè)人員集體努力和持續(xù)不斷地堅(jiān)持下，四只貓咖啡讓咖農(nóng)的人均收入也從3836元增長至7512元，真正實(shí)現(xiàn)“一顆豆子富一方人”。

咖香革命 破局市場

在打造國民級咖啡品牌的賽道上，昆明經(jīng)開區(qū)（自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)昆明片區(qū)）企業(yè)以創(chuàng)新為矛，用一組突破性數(shù)據(jù)改寫著行業(yè)格局，云南中啡食品廠以日均160萬杯黑咖啡的產(chǎn)能領(lǐng)跑賽道，其獨(dú)創(chuàng)的“花果香型云南拼配豆”掀起拿鐵革命，通過全渠道覆蓋實(shí)現(xiàn)超千萬人次味蕾觸達(dá)。從拼多多爆款到小紅書種草，讓消費(fèi)者在電商狂歡中遇見云南風(fēng)土的萬千層次。

云南咖啡廠則用33年堅(jiān)守鑄就國際金標(biāo)準(zhǔn)，這家起源于中國首個(gè)咖啡國際合作項(xiàng)目的企業(yè)，手握歐盟有機(jī)認(rèn)證等7張全球通行證，構(gòu)建起從基因庫育種到海外品牌矩陣的完整產(chǎn)業(yè)鏈。2024年其“云啡”系列出口額激增120%，在歐美市場樹起“中國質(zhì)造”的標(biāo)桿。云南時(shí)間農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司獨(dú)創(chuàng)的“三軸驅(qū)動”模式，以“大宗貿(mào)易+線上電商運(yùn)營+線下門店服務(wù)”模式，完整地鏈接了咖啡豆種植端、烘焙端和客戶端，截至目前，該公司通過大宗貿(mào)易營業(yè)額突破1.2億元， 咖啡年加工總量突破10000噸。

“我們要讓經(jīng)開區(qū)的每一?？Х榷苟汲蔀閰^(qū)域經(jīng)濟(jì)的‘活細(xì)胞’?！崩ッ鹘?jīng)開區(qū)（自貿(mào)試驗(yàn)區(qū)昆明片區(qū)）負(fù)責(zé)人表示，隨著RCEP咖啡零關(guān)稅政策紅利持續(xù)釋放，這里正從“云南咖啡加工廠”向“亞洲咖啡資源配置中心”躍遷，這條以咖啡為紐帶的經(jīng)濟(jì)走廊，正生長出“上午種咖啡、下午磨豆子、晚上數(shù)星星”的旅居生活方式。在這里，產(chǎn)業(yè)與旅居從未如此同頻共振。